クリニックブログ

川口駅前院の分院長の高橋です。

私が記載した夜尿外来コラムやスタッフブログもご覧いただけたら嬉しいです。

夏休みもそろそろ終わる時期ですが、まだまだ暑い日々が続きますね。

年々、夏が長くなっている気がするのは、私だけでしょうか。

さて、8月から9月にかけて美味しい代表的な魚はアジ、スズキ、カツオ（戻りカツオ）、そして、秋の味覚であるサンマなどです。

今回、魚とそのアレルギーについてお話しします。

時に、魚を摂取するとアレルギー症状を生じるお子さんがいらっしゃいます。

医療者である私たちは、食事と症状の因果関係を考察し、「魚アレルギー」か、判断いたします。

魚アレルギーの特徴は、以下の通りです。

魚アレルギーは、魚の筋肉にあるタンパク質が原因で起こります。

ほぼ全ての魚種に存在するパルブアルブミンというタンパク質があり、これによるアレルギーの場合は他の魚でも同様の症状を生じる可能性があります。

しかし、魚には他にもコラーゲン、アルドラーゼ，エノラーゼなど様々な成分があり、魚によって成分含有率が異なるため、魚によってアレルギー症状が出たり出なかったりします。

また、後述のヒスタミン中毒との区別もつきにくいため、確定診断が非常に難しいアレルギーの一つです。

魚の筋肉には、ヒスチジンというアミノ酸が含まれています。

このヒスチジンは、魚が腐敗するとヒスタミンに変化します。

ヒスタミンを大量に摂取すると、蕁麻疹、顔面紅潮、頭痛などアレルギー症状に似た症状を呈することがあります。

つまり、鮮度が落ちると、「ヒスタミン食中毒」を引き起こしやすく、魚アレルギーと間違えられやすいです。

魚アレルギーとヒスタミン中毒の違いは、以下の通りです。

ヒスタミン中毒を防ぐためのポイント

お気軽にご相談ください。

次の投稿でお会いしましょう。